ジャンル:BREAD

koha(14日)

【PROFILE】
今回もみじ市に初参加の自家製酵母パンのお店。愛知県豊田市にある自宅の一角で、一人切り盛りする店主・安田有里さんが深夜から仕込むパンの数々は、お昼過ぎには完売状態。自家製酵母はレーズンを基本に、いろいろな季節の果物や穀物、地元産のものを使って日々育てています。強力粉北海道産、薄力粉は地元豊田市産、砂糖は粗糖、塩は沖縄産など、できる限り国産、地元のものを材料にした極上のパン。素朴なテーブルパンも少しトーストして口に入れると、はっきり味わいの深さが感じられました。名古屋芸大出身という安田さんによるブース構成も楽しみです。
http://koha-omise.tumblr.com/