内田美奈子と杉山早陽子による和菓子作家。2006年結成。京都を中心に和菓子にまつわるあれこれをしています。著書に『日菓のしごと 京の和菓子帖』（青幻舎刊）。
Q1. 今回のテーマに込めた思いを教えてください。
白組：出店テーマ「クスッと楽しい和菓子」
秋らしい和菓子を並べます。日菓のはじまりは屋台なので、初心を思い出しながら和菓子屋台をします。
Q2. 当日はどのようなディスプレイで楽しませてくれますか？
＊日菓さんより、当日のディスプレイイメージが届きました！
Q3. もみじ市へお越しくださる皆さまへメッセージをお願いします。
京都から多摩川へ、できたての和菓子とともに新幹線に乗って参ります。当日、どんな意匠が並ぶかはお楽しみに！ ３種類の生菓子と、箱入り干菓子を販売予定です。よろしくお願いします。
