そのもちもちムチムチの噛みごたえには、昔から食感あるものが好きだったという「Kepobagels」店主・山内優希子さんの、ベーグルへの愛と情熱がぎゅっと詰まっています。みなさんは持ち帰ったベーグルにそのままかぶりついていませんか？　皮と中身で食感が異なるので、割った内側のみをトーストすれば「さくっ、むちっ、もちっ」と様々な食感を一度に体験できるのです。……などと奥が深いベーグルの世界、あなたもはまり込んでみませんか？

【オンラインショップはこちら】
https://momiji-kepobagels.stores.jp/
販売期間：10/12（月）12:00〜10/19（月）12:00

【Kepobagels・山内優希子さんからみなさんへメッセージ】

オリジナルの和ベーグルと本場製法のニューヨークベーグルを作っているベーグル専門店です。どちらも目指すのは「記憶に残る食感」。和ベーグルはもちもちしてヒキがあること、ニューヨークベーグルは皮と中身の食感にメリハリがあること。さらに約30種類のフレーバーに合わせて、それぞれ味と食感のバランスを追求しています。

今回オンラインという形で手紙社さんと一緒に新しい世界に踏み出せることをとても楽しみにしています。失敗を恐れず、やってみたいことにトライします。

http://kepobagels.com/
Instagram　@kepobagels
Twitter　@Kepobagels
Facebook　@Kepo.yamauchi

【今回の新作を教えてください！】

抹茶生地に丹波の黒豆とおもちを巻き込んだ和ベーグルです。ベーグルにしては生地をやわらかめに捏ねてよく発酵させ、低い温度で丁寧に焼きました。

この生地のもちもち感、大粒の黒豆のもっちり食感、もちのびよーんとした食感、この3種の独立して引き立て合う、もちもちバランスが特徴です。「もみじ市2020」限定で、店舗での販売予定はありません。

【10月12日（月）11:00〜開催するオンラインミーティングの内容を少しだけご紹介！】

ベーグルを美味しく食べるための最大のポイント。それはズバリ、“スライス”すること！　実際にお店で使われているスライス方法だけでなく、初心者の方でも簡単にできちゃうやり方もお見せしますよ。さらに、ベーグル特有の食感を損なわないトーストのコツもお伝えします。もちろんもみじ市限定ベーグルの紹介も！　この番組を見て、あなたも“ベーグルライフ”を楽しみましょう！