1階が天然酵母を使ったパン＆お菓子のお店、2階が「栃木イタリアン」を掲げるレストランです。
本格イタリアンと言えばイタリアの食材を使って作るという図式が多く当てはまりますが、当店では栃木県産の食材にこだわり、どこにも無い、文字通りここだけにしかない料理とお店作りを目指しております。
もちろん料理だけではなく1階のパンで使用する小麦粉も栃木県産のもの。 他にも鳥・豚・牛・猪などメインに使用する食材だけではなく、卵・牛乳・ジュースやワイン、紅茶やビールなども栃木県産のものを使用しており、お土産用にも販売もしております。
また、ソーセージやハム・ベーコンは栃木県の豚でアンチョビも栃木県のアユで作ったりと。栃木県で生まれ育った私が、この土地とこの土地の人々に少しでも恩返しが出来るよう私が出来ること、それはこの土地のものを少しでも美味しく食べられるよう、そのお手伝いが出来ればいいなと思っております。
栃木に来たからには行ってみたい。わざわざ遠くから足を伸ばしたいと言っていただける様なお店。それが今、私が目指すお店です。