今回も愛知県岡崎市からはるばるやってきてくださるmado cafeさん。
mado cafeの店内には柴田真史さん、友香さん、おふたりの好きが詰まったほんとうに心地のよい空間がひろがっています。
そのうつくしさ、きもちのよさのヒミツが知りたくて、おふたりが好きなもの、大事にしていることなどをいろいろとお聞きしました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

モーニングは私たちにとって特別な時間です。
愛知県ならではの文化でとても大切にしたいなと思っています。
ランチはバタバタとしてしまいますがモーニングはお客様もゆっくり過ごしていただけるので、そんな方々を見ているとこちらも幸せな気分になります。

トッピングやサラダやヨーグルトは好きな方好きなだけ選べるように。

バター
はちみつ
ジャム
チーズ
小倉

小倉は愛知ならでは。小豆のやさしい甘みとバターのコクと塩味、パンの甘みとカリッとトーストしたサクサク感。
たまらないですね。マドのソールフードです。笑

このノートはマドカフェを始める前に設計士さんや大工さん、コーヒー屋さんなどのマドに関わ方々に自分たちがどのようなお店をやりたいのかを伝えるために作ったものです。
好きなものやこんなご飯を出したい、など雑誌を切り抜いてコラージュしたスクラップブックです。
今見ると笑ってしまう部分もあり、この頃と今の思いはまた少しずつ変わっていて少しずつ成長しているのかなと思います。

オープンした頃に庭に撒いたクローバーの種が毎年咲き誇ります。
お客様も四葉のクローバーを探したり楽しんでくれています。

古いモノはいつからか好きになりました。
好きなモノは線が細くシンプルで洋でも和でも感じれるようなシンプルなデザイン。
少しずつ集めてマドの一部になっています。

国立のソモアンさんで購入デスクライト。コードのねじれた感じとカラーがお気に入りです。

スツールの凛とした佇まいはとても好きです。
１つ１つの表情や佇まいが違うので選ぶ楽しみもありますね。

オープン前にどこかで見つけたコーヒー缶とコーヒーミル。
ひとめぼれ。

古道具やさんで譲り受けた古いおもちゃ。

アラジン。現行の芯が使える一番古いカタチだそうです。
まだまだ現役です。

古いカトラリー。カタチや用途もイロイロ。
エスカルゴ用や牡蠣用など。

趣味でハリガネを曲げて遊んでいます。
あんまり上手ではないのですが
上手じゃないのがいいのかなとも思います。

お花はお店を始めてから好きになりました。
好きなお花屋さんに毎週活け込んでいただいています。
そのお花屋さんはその季節の野の花の今を詰め込んでくれます。
なので咲いている花、つぼみのモノ、花が終わったもの、種、枯れたものなど今の花を表現していれます。５年くらい。だいぶ花の名前も覚えました。

生花もいいですがドライも好きです。

最近個人的な趣味の蘭。
花が咲くか楽しみです。

 

食事はクラシカルな定番なメニューが好きです。
次のメニュー替えはそんなモノが中心になる予定です。

現在メインでやっているマドごはん。
お惣菜系も好きなんですが、喫茶店になりたいのです。笑

これがやりたいのです。笑
今回のもみじ市はマドの「喫茶の時間」をお届けします。

コーヒーはドリップで出しています。
豆はモリヒコの豆でオリジナルを３種類、深煎りから浅煎りまで。
ポットはユキワのモリヒコ使用です。
持ち手に蔓が巻いてあり口が加工されていてお湯切れが最高です。
コーヒースプーンもモリヒコの市川さんに開店祝いでいただいた真鍮のモノ。
どれも大切な道具です。

アイスは水だしです。
手紙社にもありますよね。
見た目がお店に合うように大工さんに特別に台を作ってもらいました。
他の店でアイスコーヒーを飲んでもこの水だしは特別だなと感じます。

窓から差し込む光が好きですね。
朝の光の入り方は一番です。

 

…いかがでしたか。このうっとりするような世界観。
もみじ市当日は多摩川河川敷でこの空気を実際におたのしみいただけます。
２日間それぞれに違ったメニューをご用意いただけるようですので、是非mado cafeでそれぞれの「喫茶の時間」を味わいにお越しください。