出店者紹介 – ページ 3 – もみじ市2016「FLOWER」

七穀ベーカリー「ドーナツパーラー」

September 4, 2016

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飛び出すパン屋”七穀ベーカリー。その名の通り、店舗を構える大阪から各地へと、パンを携えて飛び出して行くのです。一番人気の豆乳ドーナツはもみじ市がきっかけで生まれたのだとか。今回のもみじ市ではどんな「おいしいもん」が飛び出すのか？　お楽しみに！

【もみじ市当日が楽しくなる最新情報】

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果実のジャムソーダ：すももジャム
自家製ジャムとさっぱりとしたソーダで、スッキリおいしい一杯！

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果実のジャムソーダ用梨ジャム

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果実のソーダ用パイナップルジャム

お腹が空いたらこんな一品も！

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ピーナッツドッグ&チップス

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ピーナッツバター・カシューナッツバター・メイプルナッツ
七穀食パンにバターをつけて、ヨーグルトと共にナッツも食べて、贅沢な朝の時間はいかがですか？

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September.4 2016

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これが噂の七穀特製豆乳ドーナツ！　プレミアムココナッツオイルでカラリと揚げられ、外はパリッと、中はモッチリ！

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今回のテーマ「FLOWER」に合わせたお花の形!?　出来上がりは会場でのお楽しみ！

【事務局担当：ニシバヤシへのQ&A】

Q1. あなたと七穀ベーカリーさんの出会いは？
豆乳ドーナツを一日中もみじ市の会場で揚げたパン屋さんがいる。七穀ベーカリーというお店らしい。そんな噂を聞いた私は、どんな職人肌の方が営んでいるのだろう？　と戦々恐々としていたのですが、初めて会った店主の山本洋代さんは笑顔が素敵なお姉さん。「豆乳ドーナツ」の食感とおいしさが素晴らしかったのは、言うまでもありません。

Q2. 七穀ベーカリーさんを花に例えると…
タンポポです。七穀ベーカリーさんは、全国各地を飛び回り、そこで見つけた美味しい素材を取り入れるのだそう。タンポポが綿毛になっていろいろな場所に飛んで行き、辿り着いた先でまた花を咲かす、そんなパン屋さんです。

Q3. 七穀ベーカリーさんのキャッチコピーを考えてください
“うまいもん”探してるなら、いらっしゃい。

Q4. もしもあなたがお客さんなら、七穀ベーカリーさんの何を買いたい？
毎日「七穀食パン」で朝を迎えたい！　山本さんが選び抜いた”七穀”がぎっしり詰まった贅沢なオリジナルブレンドで、1日の始まりを迎えたいのです。

Q5. 七穀ベーカリーさんへメッセージをお願いします
常に前向きに楽しいこと、新しいものを生み出していく山本さんに、人として、つくり手としての「熱さ」をいつももらっています。もみじ市に太陽のような元気と愛に溢れたパンを届けてください！

【七穀ベーカリーさんの最新情報はこちらをフォロー！】
https://www.instagram.com/759bakery/

【BREAD】

SEED BAGEL & minarusuy「白詰草と赤詰草」（17日）

September 4, 2016

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北海道で実直にベーグルづくりをされているSEED BAGEL&COFFEE COMPANYさんと滋賀県にて天然酵母でマフィンづくりをされているminarusuyさんの合同出店です。ベーグルとマフィン、どちらも一口ほおばれば、そのおいしさに幸せを感じます。ぜひご賞味あれ。

【SEED BAGEL & minarusuyさんからもみじ市へお越しになる方へのメッセージ】

◆SEED BAGEL&COFFEE COMPANY

もみじ市10周年おめでとうございます！
ニセコ有島で自宅カフェを始めて5年が過ぎました。
形がかわいいから、で決めたベーグル。
響きがいいから、ということでカプチーノ。
動機は不純ですが、、、一つ一つ真剣に取り組んできたつもりです。

そして2年の研修を経て、今年の春からメロン農家として
新しいことが始まりました。
人生初の自分で育てたメロンの収穫と初出荷（緊張しました！）。
6月の天候、カフェとの両立、知識不足。
いろいろあって今年の結果は散々でした。

小さい小さい一歩ですが、とりあえず百姓としても歩み出すことができました。
この先、あと何回、種を蒔くことができるかなぁ？

10年前に蒔いたもみじ市の小さな種が10年経ってこうして
こんなにも色とりどりで華やかなメンバーによって
まもなく美しい花が満開になろうとしています。

僕たちSEEDは、足元に咲く小さな小さな花
道端に咲くツメクサのように立ち止まって見ないと
気がつかないような花ですが、
こうして一緒に花を咲かせて
見に来てくださったお客様をお迎えできることを
本当に嬉しく思っております。

明日金曜日に焼き上げたベーグルを、
函館ー青森は船で、それ以外は陸路で南下。
無事に着ければ朝6時過ぎに多摩川河川敷に着く予定です。

その昔、遠く離れた国から届くガラスの積荷には、
割れないよう草花を敷き詰めて運ばれていたそうです。
やがてその土地でも自生するようになり花を咲かせ、
そしてツメクサと呼ばれるようになりました。

ベーグルと一緒にカフェの庭で詰んだツメクサを敷き詰めて
大切に大切に運んでいきます。

9月17日多摩川河川敷、晴れ空の下で
10種類のベーグルのお花を摘みに来てください。
心よりお待ち申し上げております。

SEED BAGEL&COFFEE COMPANY
THE BEE & THE FARM
平野　大輔
小川　美月

◆minarusuy

食べてくれたひとが少しだけ幸せな笑顔になれるおやつを目指して
小さな工房で天然酵母のヴィーガンマフィンを焼いています。
わたしは 4種類のマフィンと酵母のクッキーを焼いて滋賀県から北上します。
9月17日多摩川河川敷で SEED BAGELのふたりと
もみじ市の会場でみなさまにお会いできるがとても嬉しく楽しみです。
ベーグルとマフィンがみなさんの暮らしに花を添えるものでありますように。

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中田深雪

【もみじ市当日が楽しくなる最新情報】

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ベーグルは北海道から、マフィンは滋賀県から、積荷に寄り添い見守ってくれたツメクサの葉。もみじ市会場では手にしてくださった皆さんにお供させていただきます。

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遠く離れた国から届くガラスの積荷には、割れないよう草花を敷き詰めて運ばれていた。やがてその土地でも自生するようになり赤い花と白い花を咲かせた。

「赤詰草と白詰草」

ツメクサという名前の由来です。

SEED BAGELは北海道からminarusuyは滋賀県から、積荷と一緒にツメクサを詰め込んで、ベーグルとマフィンを大切に大切に運びます。

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【minarusuy】
○赤詰草に見立てたラズベリーのフォンダンショコラ
○白詰草に見立てたメープル＆ココナッツ
○クローバーは蓬＆アーモンド

その他定番のマフィンをすこし持っていく予定です。

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【事務局担当：カシオへのQ&A】

Q1. あなたとSEED BAGEL & minarusuyさんの出会いは？
SEED BAGELの平野さんは昨年ニセコで、minarusuyさんは京都布博にてお会いしました。

Q2. SEED BAGEL & minarusuyさんを花に例えると…
今回のテーマにもなっている「赤詰草」です。古くからハーブとして使われているところや、善良で陽気、勤勉、実直という花言葉からも、お二人のことが浮かびました。

Q3. SEED BAGEL & minarusuyさんのキャッチコピーを考えてください
シンプル＆カラフル！　体が欲するおいしさの融合

Q4. もしもあなたがお客さんなら、SEED BAGEL & minarusuyさんの何を買いたい？
SEED BAGELさんが作るベーグルの真ん中にminarusuyさんのつくる小さくて色あざやかなマフィンを入れたスペシャルセット。ふたつのおいしいを堪能できる、美しく贅沢なセットです。

Q5. SEED BAGEL & minarusuyさんへメッセージをお願いします
SEED BAGELさんのつくるものは、装飾された言葉が陳腐に思えるようなおいしさを感じます。ていねいに仕事をするということはこういうことかといつも気持ちが引き締まる思いです。いつもありがとうございます！
明るくてちゃきちゃきしていて、センス溢れるminarusuyさん！　こんなに色あざやかでいて、卵・乳製品・砂糖不使用なんて、感心してしまうばかりです。ずらりと並べて、思う存分食べることを夢見ています。

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【BREAD】

kuboぱん「花ベーグル」（17日）

September 4, 2016

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ベーグルというと少し硬いイメージがありませんか？　その印象を一掃してみせましょう。kuboパンのベーグルは外はふわっと中はもっちり、食べると豊かな風味が瞬く間に口の中へ広がります。テーマである“花”とkuboぱんのベーグルの香りが融合する瞬間を、ぜひもみじ市で！

【kuboぱんさんからもみじ市へお越しになる方へのメッセージ】

お花とともに10年の歴史に感謝。いつもあたたかく受け入れてくださる来場者のみなさまに感謝。これまでたくさん連絡くださった事務局スタッフさんに感謝。そしてボランティアの方々に感謝。その素晴らしい多摩川河川敷会場の晴れ舞台に望みます。

【もみじ市当日が楽しくなる最新情報】

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今回は「花ベーグル」。
それぞれのジャムに会うハーブを添えて
10周年をお祝いさせていただきます。
いつもと違う新たな味を発見。
その味を楽しんでいただければ嬉しいです。

【事務局担当：　ニシバヤシへのQ&A】

Q1. あなたとkuboぱんさんの出会いは？
セミが鳴き始めた初夏、浦和のアトリエで店主の久保輝美さんに会いました。初めてのはずなのにどこかで会ったことがあるような、親戚に会った時のような安心感がありました。ご飯食べていきな、と誘ってくれた久保さんは姉御肌だけど無邪気な人。焼きトウモロコシの皮を綺麗だね、とブログ用に撮影していたのを忘れられません。何ごともプラスに楽しめる久保さんは、最強だと思いました！

Q2. kuboぱんさんを花に例えると…
白いチューリップ。洗練され、凛とした姿は白。無邪気な笑顔はチューリップ。

Q3. kuboぱんさんのキャッチコピーを考えてください
清く、おいしく、美しく

Q4. もしもあなたがお客さんなら、kuboぱんさんの何を買いたい？
花ベーグル。しっとり、もっちりとしたベーグルに、花の華やかさがプラスされた新メニューは、もみじ市で初お披露目！　食べることが叶わなくても、香りだけでも嗅いでみたい…

Q5. kuboぱんさんへメッセージをお願いします
kuboぱんのベーグルの、あのひと口を、あの食感を、あの衝撃を、もみじ市へ！　お客様にパンのおいしさはもちろん、もうひとつ感じて欲しいのが久保さんの感性。何ごとも楽しむその姿を、多摩川河川敷まで届けてください！

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【FOOD】

wato kitchen「はなばなスープ」

September 4, 2016

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雑誌や書籍、ケータリングなどで活躍中。管理栄養士の資格をもち、おいしさや見た目の美しさに加え、体への優しさも配慮した料理を提案。イベント出店ではスープを得意とし、いつくもの素材を組みわあせた深い味わいと彼女の大きな笑顔で、多くの人に幸せをもたらしている。

【事務局担当：ワタナベへのQ&A】

Q1. あなたとwato kitchenさんの出会いは？
第2回目のもみじ市の時、雑誌の取材のために訪れてくれたのが初めての出会いです。その際、イラスト入り記事を書いてくれたのがwatoさんでした。その数年後から、もみじ市にご参加してくださっていましたが、ぐっと距離が縮まったのはアトリエを手紙社と同じビルに移転された時、今から1年くらい前のことです。いつも周りに笑顔を振舞いている姿に、本当に可愛らしい方だな、周りを幸せにする人だなと感じ、私もその魅力に引き込まれました。

Q2. wato kitchenさんを花に例えると…
黄色いスミレの花。寒い冬にじっと地面で耐え、春の訪れを知らせるように咲くスミレ。朗らかに周りを明るくする彼女の笑顔は黄色い花を、そして、その笑顔の向こうに真の強さや逞しさを秘めているところがスミレを連想させます。

Q3. wato kitchenさんのキャッチコピーを考えてください
スープと笑顔と幸せ配達人。

Q4. もしもあなたがお客さんなら、wato kitchenさんの何を買いたい？
もし当日が肌寒ければ、ミネストローネのような心身ともに温めてくれるスープを、暑い1日だったら、冷製のポタージュをいただきたいです。天候に応じて、お客様が欲しいと思うものを提供できる準備を怠らないwatoさん。温かいもの、冷たいもの、どちらでもwatoさんのスープは美味しいのです。

Q5. wato kitchenさんへメッセージをお願いします
watoさんのスープには、たくさんの思いが込められているように思います。深い味わいを出すための思考錯誤はもちろんのこと、いただく人の体のこと、いただく時の環境のこと、見た目の楽しさ。食べる事が人の心も体も幸せにすることを十分に知っていて、それを人に与えることに労と心を惜しまない方ですね。だから、私もwatoさんの作るスープはもちろん、時々アトリエでいただくご飯も、楽しくて、美味しくて、それをいただくと元気になるのだと思います。

もみじ市当日は、そのたくさんの思いのこもったスープを、たくさんの人に食べていただいて、たくさんの人を元気にしてくださいね。

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【FOOD】

日光珈琲「花焙煎」

September 4, 2016

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栃木で珈琲といえば！　私たちが声を大にして言いたいのがここ、日光珈琲。豆、水、食材と、全てにおいて選び抜かれたものをふんだんに使い、胃袋だけでなく名物オーナー風間教司に心まで掴まれます。今回のもみじ市、ぜひ日光珈琲の“味”を体験しに来てください！

【日光珈琲さんからもみじ市へお越しになる方へのメッセージ】

今回のテーマはFLOWERという事で、どんな表現ができるか、
非常に悩みましたが、焙煎人として花の香りにみたてたコーヒーを
みなさまにお届けできればと思っております。

これって、自分でハードル上げちゃってる感がありますが、どうぞ、お楽しみに。

【事務局担当：ニシバヤシへのQ&A】

Q1. あなたと日光珈琲さんの出会いは？
ある夏の日、日光珈琲をめざしていました。お店の前、根古屋路地の軒下に座っていたのが風間教司さん。海賊王のような貫禄のある人。そんな風間さんが自家焙煎したアイスコーヒーは繊細ですっきりと甘い味でした。根古屋路地や街の説明をしてくれた風間さん。この土地へのただならぬ愛を感じました。

Q2. 日光珈琲さんを花に例えると…
砂漠に咲くヒマワリ。乾いた心の旅人にコーヒーという潤いを与える人。

Q3. 日光珈琲さんのキャッチコピーを考えてください
路地裏のオアシス

Q4. もしもあなたがお客さんなら、日光珈琲さんの何を買いたい？
かき氷。氷もシロップも栃木産のものを使っています。ブロック氷から薄く、軽く削りとられる氷はふわっふわ。一度は包まれて寝たいほど（寒そうですが）。

Q5. 日光珈琲さんへメッセージをお願いします
伝説の男が焙煎した珈琲を、あの多摩川河川敷で。風間教司の感性を、今年ももみじ市で爆発させてください！

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【FOOD】

ひなたぼっこ「10周年」（18日）

September 4, 2016

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岐阜県多治見市に素敵ガールたちでいっぱいになるカフェがあるという。少女たちがどこに座っても目を輝かせてしまう空間、どれを注文しても「わっ」と声を上げてしまうメニュー。みんなの期待を一身に浴び、応え続けて今年10周年！　そう、もみじ市に頼もしい同級生がいたのです。

【もみじ市当日が楽しくなる最新情報】

見るからに美味しそうなプレートをご覧あれ。“サーモンとほうれん草のキッシュ”、そして“スイートポテトとクリームチーズのキッッシュ”を準備しているようですよ！

【事務局担当：コイケへのQ&A】

Q1. あなたとひなたぼっこさんの出会いは？
今回のもみじ市で担当させていただくことになって、ようやく多治見のお店にお邪魔することができました。扉を開けると、そこはアンティークな雰囲気と可愛らしい雰囲気にあふれていて、「近くにこんなお店があったらな」と純粋に思ってしまいました。名物のパンケーキ（フルーツのふんだんに乗ったものをオーダー）は、ボリュームがあるのにスルスルと喉を通っていき、フルーツもパンケーキもクリームも、それぞれの美味しさがしっかり伝わってきて、完食まで無我夢中でした。

Q2. ひなたぼっこさんを花に例えると…
華やかさと落ち着きの同居したガーベラです。少しベロアっぽい感じの色が特にイメージに合っている気がします。

Q3. ひなたぼっこさんのキャッチコピーを考えてください
見て、食べて、驚いて、気がついたら幸せな店

Q4. もしもあなたがお客さんなら、ひなたぼっこさんの何を買いたい？
ひなたぼっこのパンケーキは、フルーツソースも抜群でした。これは、もみじ市に出るジャムソーダもきっと、最高に幸せなものに違いありません！

Q5. ひなたぼっこさんへメッセージをお願いします
もみじ市と同じく、10周年を迎えるひなたぼっこさんとご一緒できる喜び。久しぶりの出店かと思いますが、東京で待っているファンはたくさんいますし、初めて食べる人にも、必ずや感動を与えることを保証できます。一緒に河川敷を祝祭の色に染めましょう！
（多治見近隣の人たちが羨ましいです）

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https://www.instagram.com/momijiichi_hinata/

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【FOOD】

手紙舎「もみじの季節につつじ咲く」

September 4, 2016

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手紙舎つつじヶ丘本店。ここが手紙舎の原点でもあります。「もみじ市の季節にわたしたちは “つつじの花” を咲かせたいよね」。そんなスタッフの会話から、10周年となる今年は “つつじの花” に見立てた最高に美味しいものをお届けします！

【もみじ市当日が楽しくなる最新情報】

いよいよ今週となったもみじ市。こちらは「FLOWER」のテーマに合わせた装飾を考え中…の一コマ。花と共に、秋らしさ、手紙舎らしさを演出できればと思っております！当日の店構えも、お楽しみに。

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「ナポリタン」
そそられる香りを辿って、フラリ。行き着いた先にはそう、手紙舎名物のナポリタン！　成城・城田工房さんのうなるほど美味しいソーセージにオーガニックケチャップ。食べ応えも十分なナポリタンを、赤ツツジに見立てて。

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「サーモンクリームソースの生パスタ」
サーモンにシーフード、秋のキノコもゴロゴロと。贅沢を集結させたこのパスタ、なんと麺にはトマトが練り込まれているサプライズ付き。ピンクツツジに見立てた一品です。

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「レモンクリームのシフォンサンド」
フワッとした食感に、シュワッとした後味。シフォンの間には、レモンクリームがトロリ。幸せをいっぱい詰め込んだこの味で、皆さんの心を一瞬でほどけさせる自信あり。可憐な白ツツジに見立てています。

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「パウンドケーキ」
かぼちゃにいちじく、抹茶にあずき…。秋に恋しいそんな味が、皆さんの別腹を満たします。紅葉狩りのお供にもいかがですか？

【事務局担当：ホンナへのQ&A】

Q1. あなたと手紙舎の出会いは？
ある日、「蚤の市行きたい！」という衝動にかられて「蚤の市　東京」で検索。ヒットしたのが東京蚤の市でした。お友達を誘ってさっそくGO。あれも可愛い、これも可愛いと目移りしすぎて帰りはグッタリ。その時買ったCO＋FEさんのカッティングボードは今も台所の主役です。

Q2. 手紙舎を花に例えると…
桜。開花を待ちわびている人がいて、大きく大きく咲き乱れ、毎年感動を届ける桜。わたしたちもそんな存在でありたい、という願いも込めて。

Q3. 手紙舎のキャッチコピーを考えてください
心くすぐる舞踏団！

Q4. もしもあなたがお客さんなら、手紙舎の何を買いたい？
お店、丸ごと買いたいです。玉手箱のような、びっくり箱のような、宝石箱のようなこの“島”を買って、毎日夢にわくわくし、大発見にドキドキしたいです。

Q5. ご来場いただく方へのメッセージをお願いします
いつもありがとうございます。気持ちのいい河川敷で、子供心も、大人心も、乙女心もくすぐられるもみじ市。おなかが空いたらぜひ手紙舎に、ほっぺを落としにいらして下さい。ナポリタンにパスタにおやつに自家製シロップ…絶品の数々をご用意して、「おいしい！」の笑顔を咲き乱せたらと思っております！

【手紙舎の最新情報はこちらをフォロー！】
https://www.instagram.com/momijiichi_tegamisha/

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【FOOD】

たに農園「種→葉→花→実→種」

September 4, 2016

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美しい花を咲かせた後の畑に訪れるのは、豊かな実り。大自然の中で、手間暇をかけて育てられたたに農園の野菜は、旨みがぎゅっと閉じ込められた絶品ばかりです。新鮮な野菜が持つ力強い食感を、その抜群の甘みを、ぜひ味わってみてください。

【もみじ市当日が楽しくなる最新情報】

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玄米タコライス

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ピクルス＆ソーセージ

にんじんジュース

赤しそジュース
しそジュース

【事務局担当：フジエダへのQ&A】

Q1. あなたとたに農園さんの出会いは？
千葉県で開催された「にわのわ」というイベントで、出店されていたたに農園さんに初めてお会いしました。お腹がぺこぺこだったので、ボリューミーなタコライスを注文。新鮮な野菜がふんだんに使われたタコライスで、空腹もすっかり満たされ、大満足でした。

Q2. たに農園さんを花に例えると…
ナスの花。花が咲けば必ず1つは実がなるということから、「つつましい幸福」という花言葉を持ちます。たに農園さんを訪ねた時、きれいな薄紫の花が咲き誇っていたのを見たことを思い出し、選んでみました。

Q3. たに農園さんのキャッチコピーを考えてください
おいしい野菜をお探しなら、ここへどうぞ！

Q4. もしもあなたがお客さんなら、たに農園さんの何を買いたい？
野菜本来の味がそのまま生かされた、バーニャ・カウダ。ポリポリとつまむ手が止まらなくなりそうです。

Q5. たに農園さんへメッセージをお願いします
農園に伺った際にいただいた野菜のおいしさと言ったら、もう！　あんなに密な食感のキュウリは、初めて食べました。荒れた天気に、悪戦苦闘の日々が続いているかと思いますが、もみじ市当日は晴天の空の下で、あの絶品野菜たちをお客さまに味わっていただきましょう！

【たに農園さんの最新情報はこちらをフォロー！】
https://www.facebook.com/noen.tani

【FOOD】

成城・城田工房「もみじまきちゃん」

September 4, 2016

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河川敷に咲く花に食欲を刺激されたのなら、それはきっと成城・城田工房の“うずまきちゃん” と見間違えたのだろう。狛江が誇る自家製パストラミの名店が確かな技術と最高の素材で作り上げたソーセージの豊かな味わいは、花のように明るく誠実で、そして何より圧倒的においしくて。

【もみじ市当日が楽しくなる最新情報】

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「もみじ市」うずまきちゃん、入れる袋“FLOWER”バージョン!!!

【事務局担当：フジイへのQ&A】

Q1. あなたと成城・城田工房さんの出会いは？
とても暑い夏の日に、イベントでご出店されていた手紙舎つつじヶ丘本店で“うずまきちゃん”を買ったのが出会いでしょうか。思えば、今に通じるそのたたずまいの変わらなさこそが、安心と信頼の証なのだと気付かされます。

Q2. 成城・城田工房さんを花に例えると…
ブレない真摯さをソーセージに託す、花のようにはじける笑顔は「ハイビスカス」を思わせます。

Q3. 成城・城田工房さんのキャッチコピーを考えてください
うずまいているのは、愛。

Q4. もしもあなたがお客さんなら、成城・城田工房さんの何を買いたい？
スタッフとしてしかもみじ市に参加したことがないので、やっぱり一度でいいから青空の河川敷でビールとともに“うずまきちゃん”を。

Q5. 成城・城田工房さんへメッセージをお願いします
とまあ、なんだかかしこまって紹介してみましたが。河川敷に降り立ったとき、真っ先に目に飛び込んできて幸せな気分になるのは、いつだって城田さんの作るソーセージを頬張るお客さんと、そしてそれを見守る城田さんの笑顔で。今年もたくさんの笑顔の花、河川敷に咲かせてください。

【成城・城田工房さんの最新情報はこちらをフォロー！】
https://www.instagram.com/momijiichi_seijoshirotakobo/

【FOOD】

souffle「はなとみどりときいろ」

September 4, 2016

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「ただいま！」と言いたくなる場所。ドアの向こうには店主・田中沙由理さんがいて、カラダ中に沁みわたるごはんが待っている。ああ、幸せ。空の青、河川敷の緑、そしてsouffleカラーの黄色…、カラフルな花が咲き誇る今、もみじ市スピリットの申し子が全力でおもてなし！

【souffle・田中沙由理さんからもみじ市へお越しになる方へのメッセージ】

わたしともみじ市。

2010年ボランティアで参加、それから3年後に初めて出店者として呼んでいただきました。ボランティアで参加した時に見た出店者さんのキラキラが眩しくて、わたしもいつか出るんだという意思でsouffleを頑張ってきました。当時、片想いの憧れでしかなかったもみじ市のみんなとこうやって肩を並べて、話したり、讃えあったりしていることも夢のようです。

毎回一度は準備にくじけて、出れないって言おうかぐらいまで落ちるのですが、「あのキラキラの場所にわたしも居たい」という強い気持ちでがんばれます。

もみじ市には、行かないとわからない人の想いや熱さ、風景が広がっています。ぜひ、もみじ市を体感しにいらしてください。最高の笑顔でお待ちしています。

【もみじ市当日が楽しくなる最新情報】

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今回はテーマに合わせて、まるふく農園さんのハーブを使います。“flowerプレート”やジュースなどにちょこんと乗せて、香りと一緒に届けてくれるそうですよ！
※こちらは17日（土）限定となります。

【事務局担当：コイケへのQ&A】

Q1. あなたとsouffleさんの出会いは？
もみじ市の打ち上げに、とびきり美味しいカレーを提供してくれた。思えばそれがsouffleを1人で切り盛りする田中沙由理さんを意識した最初でした。田中さんのごはんは全身に沁みわたり、体も心も元気にしてくれます。和食ベースでバランスのよいメニューに死角はありません！

Q2. souffleさんを花に例えると…
黄色いスイセンです。どことなく和と洋の境界を行き来するイメージで、黄色はsouffleのシンボル的存在。香り高く、花の表情がひたむきな感じがするので。

Q3. souffleさんのキャッチコピーを考えてください
全身を「ほっ」が駆け巡る

Q4. もしもあなたがお客さんなら、souffleさんの何を買いたい？
野菜好きの私は、souffleさんがどんな野菜を使ってくれるのか気になるところです。元気な食材を生かして落ち着いた料理に仕立て上げているところが素晴らしいのです。

Q5. souffleさんへメッセージをお願いします
souffleでのひとときは、居心地がよくて京都にいることを忘れてしまうほどです。奇抜ではなく工夫を凝らした安心感のある料理。高揚している人には深呼吸をさせ、沈んでいる人には元気を与える、そんな力がsouffleのごはんにはあると思います。京都では田中さんが待っていてくれる。東京ではもみじ市が田中さんを待っていますよ！

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